玉米预糊化淀粉产地货源厂家（2023年推荐更新价格/厂家）岑溪

淀粉是小麦、玉米、木薯、马铃薯等农作物的主要成分，在人类生活中占有重要地位。淀粉的应用范围很广，用量很大。目前世界约2/3的淀粉用于食品、医疗、饮料等方面，1/3用于造纸、包装、纺织、石油等方面。

　　淀粉的提取主要是通过湿法加工。湿法加工提取的天然淀粉往往在加工性能上效果不够理想，因而工业上一般是将天然淀粉经过变性处理后再用于各行业。预糊化淀粉是一种物理变性淀粉，常用的生产方法为滚筒干燥法、喷雾干燥法、挤压膨胀法。它具有方便经济，粘性大，粘弹性高，在冷水中迅速糊化等特点，食品行业中有广泛应用。

　　1预糊化淀粉的性质及应用

　　1.1在预糊化过程中，水分子破坏了淀粉分子间的氢键，从而破坏了淀粉颗粒的结晶结构，使之润涨溶于水中，因此易被淀粉酶作用，利于人体消化吸收。预糊化淀粉的这一性质，可用于生产老人及婴幼儿代乳食品。

　　1.2预糊化淀粉吸水性强、保水性强、粘度及粘弹性都比较高。用在烘烤食品，用在蛋糕、面包中添加4%左右的预糊化淀粉，加水时易混成面团，包含水分和空气多，可使产品保持柔软蓬松，延缓老化。另外，可作为西式糕点表面糖霜的保湿剂，可抑制蔗糖结晶。在速冻食品中加入适量预糊化淀粉，可避免产品在速冻过程中裂开，提高成品率，从而降低生产成本。

　　1.3预糊化淀粉分散性能好，而且有增稠稳定作用。在速麦片、杏仁糊、鸡精、果酱和苹果馅饼填充物中都有应用。

　　1.4预糊化淀粉凝胶有一定强度,这种混合预糊化淀粉可代替布丁用凝胶。

　　1.5预糊化淀粉冷水可溶，省去了食品蒸煮的步骤，且原料丰富，价格低，比其他食品添加剂经济，故常用于各种方便食品中。

　　1.6其他，在面条中添加适量预糊化淀粉可减少面条断头，并可快速煮熟。

　　2食品中选用预糊化淀粉的注意事项

　　2.1预糊化淀粉在食品中起粘合作用时，要注意天然淀粉原料的选择，支链淀粉含量高，则粘结力强。玉米和小麦等谷类淀粉的糊粘度低，而马铃薯等薯类淀粉糊粘度相对较高。另外，不同加工方法预糊化淀粉糊粘度值也不同。一般来说，挤压式生产的预糊化淀粉比转鼓式产品粘度低。产品粒度对粘度也有影响，粒度细，热糊粘度低，冷糊粘度高，表面光泽也好，但复水太快，易凝块，中间颗粒不易与水接触，分散困难。粒度粗的产品溶于冷水速度较慢，没有这种凝块困难，生成的糊冷粘度较低，热粘度较高。

　　2.2有些食品中对预糊化淀粉的透光度也有一定要求，如苹果馅饼填充物，透明度要求高，色拉调料则需要低透光度的预糊化淀粉。一般来说，直链淀粉含量越少，透光越好。马铃薯和蜡玉米淀粉糊的透光度比玉米小麦的要好。

　　2.3食品成分复杂多样，其中的盐、糖、酸等都对淀粉糊有影响。如盐、庶糖含量越大，淀粉越难糊化，糊化后老化也快。困此，在食品中使用时必须考虑其他成分对淀粉性能的影响。

根据物料不同，建材级预糊化淀粉加入量有所不同。2.将物料润湿，视物料湿度情况喷洒适量水。注意控制湿度。3.搅拌均匀后，即可使用。以上方法仅供参考，客户可根据实际需要进行添加。包装运输：消光膜含内衬塑料薄膜袋包装，每袋净重25kg。贮存方法：阴凉、干燥处储存，应注意防水、防潮湿、防雨淋。

若调和好以后，施工中抱团太紧，是因为搅拌混合不匀，还应检查灰钙质量。若灰钙质量有问题，还能导致耐水性差。包装运输及贮存包装：纸塑复合袋内衬塑料薄膜袋，每袋净重25kg。运输:可用各类运载工具运输，保持干燥，并备有防雨、防水、防潮湿设施；不得与有毒、有害、有异常气味的其他货物混装；严禁雨、水及其他污质沾污。

25℃）/（mPa.s）≥30推荐使用方法：内墙腻子粉参考配方：双飞粉/重钙：1000公斤，建材级预糊化淀粉：5-6公斤，羟丙基甲基纤维素：3公斤；另：羟丙基甲基纤维素可用羧甲基纤维素替代，羧甲基纤维素加量为8公斤。1.直接加入干粉：将建材级预糊化淀粉均匀加入物料中，混匀后，加水搅匀即可。